Receitas com Laranja Cristalizada

(receita de Eduardo Guedes)

Sorvete de Casca de Laranja Cristalizada

Coloque na Panela 1/2 litro de leite, e 1 e 1/2 xícara de leite condensado.Mexendo, junte 6 gemas, 1 e 1/2 xíc. de creme de leite 1 col. (sopa) de essência de baunilha e 2 col. (sopa) de farinha de trigo. Engrosse em fogo médio, reserve. Em outra panela amorne 6 claras em banho-maria, bata-as na batedeira com 3 xíc. de açucar até obter ponto de marshmallow. Passe a uma vasilha maior. Junte o creme reservado já frio, e 1 e 1/2 xíc. de laranja cristalizada picada e 1 litro de creme de leite. Mexa, reserve. Em outra panela, faça caramelo com 1 xíc. de açucar. Passe dentro de um fôrma de pudim, cubra com filme plástico, e coloque p/ gelar desenforme de sirva.