Caneloni de Couve-Flor

Caneloni de Couve-Flor

Ingredientes
- 2 xícara(s) (chá) de couve-flor cozida(s) e picada(s)
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 1 colher(es) (sopa) de azeite
- 100 gr de peito de peru defumado picado(s)
- 3 colher(es) (sopa) de maionese
- 8 folha(s) de massa para lasanha cozida(s)

Molho
- 2 dente(s) de alho amassado(s)
- 1 colher(es) (chá) de azeite
- 1 xícara(s) (chá) de tomate
- 1 xícara(s) (chá) de tomate pelado
- quanto baste de sal
- quanto baste de orégano
- 2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)

Modo de preparo
Em uma panela refogue a cebola no azeite, adicione a couve-flor e deixe refogar mais um pouco. Acrescente o peito de peru, desligue e coloque a maionese. Recheie as tiras de massa de lasanha, e enrole fazendo os canelonis.

Molho
Em uma panela aquecida, colocar o azeite, o alho, o tomate, adicionar água, o sal e o orégano. Deixar reduzir.
Sirva Os Canelonis cobertos pelo molho.

Vaca Atolada

Vaca Atolada

Ingredientes:
1 ½ kg de costela de vaca em pedaços pequenos
1 kg de mandioca em pedaços pequenos
4 colheres (sopa) de óleo
3 cubos de caldo de carne ou costela
2 tomates (sem sementes) picados
2 cebolas (médias) em rodelas
1 colher (chá) de molho de pimenta
pimenta do reino, cominho a gosto
Salsa picadinha a gosto

Modo de preparar:
Numa panela de pressão, doure a costela no óleo e junte o caldo de carne dissolvido em 2 xícaras (chá) de água quente. Tampe e cozinhe por 30 minutos. Acrescente os tomates, as cebolas, a mandioca e cozinhe até ficar macia (cerca de 15 minutos). Por último, junte o molho de pimenta, os temperos, e a salsa. Sirva quente.